ELABORACION    DE   LA   SIDRA

ELABORACIÓN DE LA SIDRA:

Desde su recogida a mano en el propio manzano, hasta su final 

SELECCIÓN DE MANZANAS

Por las condiciones climáticas de la zona asturiana, es un lugar privilegiada para la elaboración de la sidra

El primer paso es la recolección de la manzana, esta se produce durante los meses de octubre y noviembre , no todos los años son iguales, bajo el fenómeno de la vecería que hace que lo las pumaradas sean especialemente productivos los años impares y mucho menos en los años pares y también las condiciones climáticas de cada año que hace que la cosecha se adelante o se atrase,

La manzana se recoge a mano y siguiendo un orden de maduración, se recoge por variedades combinando las acidas, amargas y dulces.

TRITURADO

PRENSADO

FERMENTADO - TRASIEGO

TRANSFORMADO EN PULPA-MAGAYA

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