ELABORACION DE LA SIDRA
ELABORACIÓN DE LA SIDRA:
Desde su recogida a mano en el propio manzano, hasta su final
SELECCIÓN DE MANZANAS
Por las condiciones climáticas de la zona asturiana, es un lugar privilegiada para la elaboración de la sidra
El primer paso es la recolección de la manzana, esta se produce durante los meses de octubre y noviembre , no todos los años son iguales, bajo el fenómeno de la vecería que hace que lo las pumaradas sean especialemente productivos los años impares y mucho menos en los años pares y también las condiciones climáticas de cada año que hace que la cosecha se adelante o se atrase,
La manzana se recoge a mano y siguiendo un orden de maduración, se recoge por variedades combinando las acidas, amargas y dulces.
TRITURADO
PRENSADO
FERMENTADO - TRASIEGO
